Benarkah Sup Ayam dapat Menyehatkan Tubuh dan Jiwa?

Sup ayam

Sup ayam dianggap sebagai hidangan terapi di beberapa budaya, termasuk komunitas Yahudi-Amerika dan Tiongkok di mana obat tradisional dipraktekkan.

Meskipun peneliti belum bisa menentukan penyebab efek positif dugaan sup ayam, beberapa studi telah mengkonfirmasi bahwa hal ini membantu untuk melegakan pernapasan dan tenggorokan.


Mie Ayam Tiongkok

Bukti arkeologi menunjukkan bahwa orang-orang mulai menggunakan unggas untuk membuat sup segera setelah mereka menemukan cara untuk merebus air. Bukti awal yang tercatat dari sup ayam yang digunakan sebagai hidangan terapi pada masa kuno di Tiongkok. Pada abad kedua SM, Medis Tiongkok Huangdi Neijing, menyatakan bahwa sup ayam adalah "Yang food" - hidangan pemanasan - herbal terapi yang berbeda dan dapat ditambahkan untuk menyembuhkan berbagai penyakit.

Di Tiongkok, sup ayam diberikan kepada wanita hamil dan untuk orang tua. Kedua kelompok itu dianggap dalam kebutuhan energi yang memberi Yang-food, yang diyakini mengangkut "energi" ke seluruh tubuh dan memiliki efek menyegarkan.

Salah satu resep awal untuk mie Tiongkok, "Lamian", pada abad kedua Masehi. Dalam budaya Tiongkok mie mewakili umur panjang. Secara tradisional mereka dikombinasikan dengan sup ayam untuk menekankan kesejahteraan keluarga. Selama Dinasti Song (960-1279), toko-toko mie menjadi luas dan sup ayam adalah hidangan populer. Resep untuk sup ayam juga dapat dihidangkan dengan masakan lain di berbagai negara Asia.

 Tradisi Yahudi

Cerita rakyat Yahudi tentang sup ayam terkait erat dengan sejarah medis Eropa. Di Yunani dokter Galen, pada abad kedua Masehi, menganjurkan sup ayam sebagai obat untuk migrain, kusta, sembelit dan demam.

Beberapa abad kemudian, di Talmud Babilonia, cerita mengacu pada ayam Rabbi Abba (175-247) yang, ketika dimasak dan disajikan sebagai obat umum.

Menjelang akhir Abad Pertengahan, filsuf Yahudi dan dokter, Musa Maimonides (1135-1204), merekomendasikan sup ayam bagi yang lemah dan sakit. Tapi sup ayam tetap hidangan yang jarang dimakan sampai abad ke-15.

Mirip dengan praktek tradisional Tiongkok seperti dikutip dari iflscience, di antara orang-orang Yahudi Sephardic, kebiasaan untuk memberikan "caldo de gayina vieja"  atau kaldu ayam untuk wanita yang telah melahirkan dan orang-orang sakit. Sephardic Yahudi juga mengembangkan praktek melayani sup ayam dengan nasi - "Soupa de Kippur".

Setelah abad ke-15, sup ayam perlahan menjadi hidangan tradisional dalam budaya Ashkenazi Yahudi, menyebar dari orang-orang Yahudi Sephardic ke Eropa Timur. Dalam budaya Ashkenazi itu menjadi terkenal karena warnanya sebagai "goldene yoykh", "gilderne" atau "goldzup" - sup emas. Pada peringatan khusus dan perayaan gelembung lemak mengambang ditafsirkan sebagai tanda-tanda untuk kebahagiaan masa depan.

Setelah Perang Dunia II, imigran Yahudi mempopulerkan di Amerika, yang mengarah ke julukan "penisilin Yahudi".

Pada tahun 1980, Irwin Ziment menunjukkan bahwa kaldu ayam membantu untuk lendir tipis di paru-paru dengan efek yang lebih tinggi yang dicapai ketika kaldu dibumbui. Studinya diikuti oleh Stephen Rennard pada tahun 2000 yang berpendapat bahwa sup ayam dapat mengurangi lendir di paru-paru, mendukung sel darah putih dalam memerangi flu.

Sup ayam juga dikatakan memiliki efek menenangkan, yang dapat menyembuhkan jiwa seseorang.